[KJtimes=유병철 기자] 올 여름도 지난해만큼 더울 것이라는 전망이 나오고 있다. 몸은 건강할 때 더 챙겨야 하는 법. 무더위가 시작되기 전 미리미리 보양식을 비축해둬야 무더위를 손쉽게 날 수 있다. 이럴 때 찾게 되는 것이 기를 충전하는 보양식. 더운 여름을 거뜬하게 보낼 수 있는 보양식에는 어떤 것들이 있을까. 특급호텔들이 일제히 다양한 보양식을 마련하고 손님맞이에 나섰다.

(사진 = 임피리얼 팰리스 서울 호텔)

임피리얼 팰리스 서울 호텔 중식당 천산에서는 오는 8월 31일까지 천산하경을 선보인다. 대표적인 요리로 신선한 민물장어를 진속림 총괄 셰프만의 특별한 조리법으로 해석한 팔진 해산물 민물장어덮밥과 장어 요리가 있다. 또한 제철 과일과 야채를 곁들인 퓨전 스타일 보양식 메뉴를 코스로 선보이고 있다. 민물장어를 곁들인 황금참외 보양찜, 수박을 곁들인 한우안심 탕수육, 황금 단호박 킹크랩 보양 스프, 사천식 토마토 팔보라조, 갈릭 아보카도 사소를 곁들인 바닷가재 볶음, 아스파라거스와 파프리카를 곁들인 소고기볶음 등 제철 재료를 이용한 건강에 좋은 보양식 코스 메뉴를 즐길 수 있다. 천산의 시그니처 메뉴로 사랑받고 있는 중국식 냉면은 소고기의 깊은 향과 담백한 맛을 즐길 수 있는 한우 안심, 아롱사태 등을 우려내어 만든 시원한 육수가 포인트다. 고명으로 해파리, 오향장육, 관자, 산마, 전복, 해삼, 새우, 오리알, 토마토, 오이 등 풍성한 해물, 육류, 채소를 넣어 시원한 여름 별미로 즐길 수 있을 뿐만 아니라 보양식으로도 손색이 없다.

쉐라톤 서울 디큐브시티 호텔 피스트와 핏 카페에서는 오는 8월 31일까지 해천성연탕을 선보인다. 전복, 대하, 새우, 낙지 등의 해산물과 대추, 인삼을 푹 고은 담백한 국물과 부드러운 영계를 이용해 닭고기의 텁텁한 맛을 줄였다. 재료 선별에서부터 고객의 건강을 생각하는 셰프의 마음이 전해진다.

쉐라톤 그랜드 인천 호텔 중식당 유에에서는 오는 6월 25일까지 효 메뉴를 선보인다. 보양식 세트메뉴로 봄나물 전복 샐러드부터 그 맛과 향이 뛰어나 스님도 담을 넘게 한다는 고법 불도장, 대하요리, 우럭찜 등이 준비되는 효 세트 A와 봄나물과 전복 해삼 샐러드부터 고법 불도장, 랍스터, 전복 찜 등이 준비되는 효 세트 B로 부모님과 가족의 건강과 장수를 기원하는 영양이 풍부한 보양식들로 준비된다.

스탠포드호텔은 오는 8월 31일까지 Premium Grilled BBQ Buffet 주중 저녁 생맥주 무료 이벤트 프로모션을 진행한다. 채끝등심, 토시살, 부채살, LA갈비, 목살 등 신선한 고기와 쌈 채소 5종과 감자, 연어, 버섯, 콩 샐러드 등 웰빙 열풍에 맞는 건강한 음식을 맛볼 수 있다. 또 부드러운 훈제 연어, 파스타, 볶음밥, 갈비찜, 깐풍기, 치킨, 팔보채 등 다양한 요리와 달콤한 수제 케이크 등의 각종 디저트까지 준비된다.

(사진 = 그랜드 앰배서더 서울 풀만)

그랜드 앰배서더 서울 풀만의 인터내셔널 다이닝 레스토랑 카페 드셰프에서는 오는 8월 31일까지 여름 한식 보양식 5선을 선보인다. 여름철 건강에 좋은 재료를 이용해 자양, 강장, 보신 세 가지를 한꺼번에 충족 시켜주며 불포화 지방산이 다량 함유되어 있어 부담 없이 즐길 수 있다. 전복과 소갈비가 들어간 진한 한방 육수의 원기탕, 해초 수제비를 넣은 백복령 백합 삼계탕, 신선한 전복을 넣은 농어 매운탕, 해초 물회 국수와 닭불고기, 제주식 한우 메밀 육개장 등 맛과 영양을 고루 갖춘 메뉴가 준비된다. 모든 프로모션 메뉴에는 전채요리와 찌개, 과일, 커피 등 곁들이 메뉴와 후식이 함께 제공된다.

그랜드 하얏트 인천 레스토랑 8은 양갈비를 선보인다. 로즈마리와 마늘로 숙성해서 특유의 잡냄새를 잡는 것이 비법이다. 천일염을 사용해서 숯불 그릴에서 굽는데, 한 면씩 골고루 익혀 촉촉하게 구워낸다. 주말 위크엔드 뷔페에서 선보이는 양갈비는 그릴에서 바로 구워 즉석 해서 먹을 수 있어 더욱 부드러운 양갈비 본연의 맛이 함께 한다. 이 외에도 양갈비를 단품으로도 즐길 수 있다.

그랜드 힐튼 서울의 에이트리움 카페는 노믐 8월 31일까지 여름 특선 보양식 프로모션을 선보인다. 위와 장 질환에 효과적인 노루궁뎅이 버섯과 향기로운 자연송이로 맛과 영양을 가득 채운 삼계탕과 고기와 사골을 오랜 시간 고아 만든 평양식 물냉면&갈비 세트 등 든든한 보양 콘셉트로 구성된다.

쉐라톤 서울 팔래스 강남 호텔 일식당 다봉과 중식당 서궁에서는 오는 8월 31일까지 대표 면(麵) 요리 두 가지를 선보인다. 먼저 시원하고 담백한 맛으로 여름철 인기 메뉴인 냉소바를 일식당 다봉의 고급 코스메뉴로 즐겨볼 수 있다. 다봉의 흑두부 냉소바는 식이섬유가 풍부하여 소화 기능을 돕는 서리태로 만든 연두부를 곁들여 포만감과 함께 고소함을 더한다. 이와 함께 여름철 원기 회복에 좋은 전복, 문어, 해삼, 돌멍게 등 고급 재료를 사용한 모둠 해산물, 한우 차돌박이 샐러드, 그리고 당일의 신선한 재료만을 사용해 제공하는 오마카세 스시 등을 점심 한정 코스 요리로 즐길 수 있다. 중국식 냉면은 중식당 서궁에서 꼭 맛보아야 할 메뉴로 손꼽힌다. 시금치를 직접 갈아 반죽한 녹색 면으로 눈과 입을 즐겁게 하는 서궁의 중국식 냉면은 구기자, 오가피 등 각종 한방재료와 양지, 토종닭을 함께 넣어 오랜 시간 우려낸 진한 국물 맛이 일품이다. 또한 고명으로 전복과 해삼, 새우, 오징어, 해파리 등 신선한 고급 해산물을 풍성하게 사용해, 입맛을 잃기 쉬운 더위에 시원한 맛과 함께 기력을 보충하는데 탁월한 별미중의 별미다. 여기에 고소함과 톡 쏘는 매운맛을 함께 즐길 수 있도록 땅콩소스와 겨자를 더해 이색적인 맛의 즐거움을 만끽할 수 있다. 중국식 냉면은 각각 건제비집 민어 완자 수프, XO 해삼, 게살 흑두부 등 메뉴와 함께 제공되는 점심 코스와 전복 챠슈, 해삼 송이, 민어찜 등을 함께 맛볼 수 있는 저녁 코스로 제공된다.