[KJtimes=유병철 기자] 서울 웨스틴조선호텔은 오는 7월 21일 오후 6시 2층 오키드룸에서 일본 각 지역의 프리미엄 지사케 16종과 일식당 스시조가 준비하는 20여가지의 일식 요리를 페어링해 무제한 뷔페로 즐길 수 있는 2017 프리미엄 지사케 페어를 개최한다.

사케(酒)는 쌀을 발효시켜 만든 일본의 전통 술. 지사케란 지역주를 뜻하는데 해당 지역에서 오랫동안 양조업을 해온 양조장의 전통과 정신이 담겨 있는 사케라고 할 수 있다.

일본 3대 사케 생산지인 니가타 현에서는 매년 3월 지역 양조장에서 생산되는 500여 종의 지사케를 모아 ‘사케노진(SAKENOJIN)’이라는 일본판 옥토페스트를 열고 있다. 우리나라에서 프리미엄 사케를 가장 많이 취급하며, 지역별 다양한 종류의 사케를 보유하고 있는 사케 회사 니혼슈 코리아와 스시조가 만나 한국판 사코네진 축제로 2017 프리미엄 지사케 페어를 개최하게 됐다.

일본의 니가타현, 이와테현, 야마구치현, 히로시마현에 이르는 지역의 대표 사케 16종을 맛볼 수 있다. 이 중에는 1년 중 9월에만 출하되는 한정 상품인 니가타 현의 대표 명주로 은은하고 부드러운 목넘김을 자랑하는 토쿠게츠, 주조미중에서 가장 으뜸인 야마다니시키의 심백(쌀의 중심부)을 모티브로 화려한 향과 깊이 있고 부드러운 맛의 하모니를 즐길 수 있는 심백 야마다니시키 준마이다이긴죠, 야마다니시키를 50% 정미해 빚어낸 준마이 다이긴죠로 깔끔한 감칠맛과 적당한 단 맛이 어우러진 닷사이 준마이 다이긴죠 50 등이 준비된다.

스시조의 한석원 주방장이 직접 준비한 사케에 어울리는 20여종의 음식이 함께 준비된다. 메로 소금 구이, 일본식 소고기 타다끼, 즉석 스끼야끼 등의 핫 디쉬와, 스시, 사시미, 카나페, 육회, 치즈 플레이트 등의 콜드 디쉬 그리고 종류별 미니 케이크 및 계절 과일 디저트 등 총 20여 가지가 요리로 원하는 데로 사케에 페어링해 즐길 수 있다.

또 일본 프리미엄 사케 회사 니혼슈 코리아가 페어에 참여해 지사케 페어에서 선보이는 사케를 직접 소개하는 시간도 마련할 예정이다.