[KJtimes=유병철 기자] 임피리얼 팰리스 서울 호텔 중식당 천산에서는 봄을 맞이해 오는 3월 1일부터 5월 31일까지 신선한 봄 제철채소와 해산물을 활용한 코스 메뉴 ‘춘풍화기(春風和氣)’를 선보인다.

춘풍화기는 정통 중식 코스 메뉴에 저염 명란젓, 토판염 한우 안심 등 한식재료를 더해 퓨전 중식 스타일로 재해석한 것이 특징. 또한 기름기를 적게 사용하고 두릅, 아스파라거스, 조선부추, 컬리플라워, 키조개관자, 쭈꾸미와 같은 제철재료를 활용해 신선함을 더했다.

오렌지크림 랍스터테일 샐러드와 토판염 한우 안심구이, 대파마늘 명란젓 소스를 곁들인 활랍스터튀김, 봄제철채소와 능이버섯을 곁들인 통보양찜, 아스파라거스와 브로콜리를 곁들인 깐풍 통전복, 마늘 발효콩소스 해삼 가리비볶음 등 코스별로 다양한 요리를 맛볼 수 있다.

춘풍화기 코스 메뉴의 종류는 런치 A-D코스 4가지, 디너 A-E코스 5가지로 총 9가지이다.