[KJtimes=유병철 기자] 그랜드 하얏트 서울의 정통 유러피언 레스토랑 파리스 그릴에서는 11월 9일부터 11월 15일까지 이탈리아의 스타 셰프 피노 라바라를 초청하여 다채로운 이탈리안 고메 디너 요리를 선보인다.

미국 서비스 협회로부터 세계적인 셰프로 인정받은 피노 라바라는 세계 각지를 여행하며 쌓은 요리 경험을 바탕으로 정통 이탈리안 요리를 재해석하여 현대적이고 감각적인 요리로 재탄생시킨다.

이번 프로모션 기간동안에는 이탈리아의 독특한 식문화를 알 수 있는 모짜렐라 치즈와 병아리 콩, 튀긴 멸치를 곁들인 주키니 파르미지아노, 삶은 호박, 감자, 그리고 멸치향이 나는 구운 게살과 허브와 파를 곁들인 이탈리아식 만두인 라비올리, 오징어 먹물 소스를 곁들인 황새치 카르파초로 감싼 바질 스파게티인 알라 키타라, 라즈베리를 곁들인 레몬 수플레와 맥주 셔벗등 다양한 향신료와 신선한 재료를 이용한 피노 라바라만의 대표적인 요리를 일품 메뉴, 4-6코스로 풍성하게 즐길 수 있다. 셰프 피노 라바라가 선보이는 이번 요리들은 재료가 가진 고유의 맛과 향 뿐만 아니라 요리에 녹아든 그만의 레시피를 직접 경험할 수 있어 더욱 특별한 디너를 선사할 것이다.

셰프 피노 라바라는 어렸을 때부터 요리에 큰 관심을 보여 케이터링 학교에서 기본적인 이탈리아 요리를 배웠다. 20세에 이탈리아를 떠나 독일, 영국, 말레이시아 등 세계 각국에서 요리 기술을 연마하였으며 스태퍼드 호텔에서의 요리 경력을 시작으로 리젠트 포 시즌 호텔, 페낭 무티아라 비치 리조트, 하얏트 칼톤 타워 등을 거쳐 2001년부터 이탈리아 5성급 호텔인 팔라쪼 사쏘의 총 주방장을 역임하고 있다.

셰프 피노 라바라가 선사하는 이탈리안 고메 디너는 일품요리와 디너 코스 메뉴로 만나볼 수 있다. 가격 일품요리 1만7000원부터, 코스 메뉴 8만5000원부터 12만원까지.