[KJtimes=유병철 기자] 코트야드 바이 메리어트 서울 타임스퀘어(이하 코트야드 메리어트 호텔)의 모던 라운지 모모바에서는 4월 한 달간 꽃의 효모를 첨가하여 만든 고급 사케 하나 기자쿠라 준마이 긴죠와 그로 만든 사케 칵테일을 제공할 예정이다.

하나 기자쿠라 준마이 긴죠는 12.0%의 저알코올 사케로 여성들이 선호하는 달콤한 맛을 갖고있다. 이 사케는 일본의 기자쿠라사에서 정미 보합률 60%로 만들어졌으며 꽃의 효모를 이용하여 풍부한 맛에 향긋함을 더했다. 병과 도쿠리 뿐만 아니라 꽃으로 가니쉬된 칵테일의 형태로도 판매될 예정이다.

사케티니라는 칵테일은 사케로 만든 마티니 풍의 칵테일로 가벼운 질감과 달콤한 끝맛이 특징이다. 체리 블루라는 칵테일은 시원한 푸른빛을 띄고 분홍, 노란색의 식용 꽃을 이용해 가니쉬되어 보색의 조화가 기대 된다. 우메 키위 모히토는 입 안에서 톡톡 튀는 청량감에 상큼한 키위와 민트잎이 더해져 상쾌함이 매력적인 칵테일이다. 사케 가격 도쿠리 2만5000원, 병 6만5000원, 칵테일 1만5000원부터.

더불어 호텔의 신인철 총주방장은 꽃 사케와 조화로운 음식으로 간장소스에 절인 새우와 봄 제철 채소 가지 샐러드, 튀긴 두부와 봄꽃 야채 샐러드, 그리고 양파와 대파를 곁들인 연어, 미트볼, 닭고기 등으로 구성된 3가지 모둠 꼬치 구이를 내놓았다. 가격 1만5000원부터.