[KJtimes=유병철 기자] 플라자호텔은 오는 27일 저녁 6시 30분 프랑스 부르고뉴 최고의 와인 명가인 엘베르 비쇼 컬렉션과 중식의 환상적인 마리아주를 경험할 수 있는 약식동원 와인 갈라 디너를 중식당 도원에서 진행한다.

이번 행사를 위해 도원의 수석 셰프 리우위앤런은 엘베르 비쇼 와인 컬렉션과 가장 잘 어울리는 식재료와 조리법을 선택하여 9가지 메뉴로 구성된 약식동원 코스 요리를 특별히 선보인다.

‘약과 음식의 근원이 같다’는 약식동원의 의미를 담아 준비한 이번 코스 요리는 리우 셰프가 엄선한 몸에 좋은 식재료로 만든 보양 메뉴들로 구성된다. 중국의 대표 진미에 꼽히는 제비집, 건전복은 물론 킹크랩, 통 건해삼, 그리고 한우 등심 등의 고급 식재료를 활용하며 제비집 킹크랩 스프와 아보카도 찹쌀 딤섬, 수제 건전복과 버섯 조림, 한우 안심 볶음, 냉 단단면 등 리우 셰프만의 특별한 레시피로 조리된 9가지 보양 메뉴를 선보인다. 특히 리우 셰프가 자체 개발한 가공법으로 만들어지는 수제 건전복은 최고 품질로 여겨지는 두툼한 볼륨감과 크기를 자랑한다.

본 코스 메뉴와 페어링되는 와인은 세계적으로 유명한 부르고뉴 5대 와인 명가 중 하나인 엘베르 비쇼. 스웨덴 왕실 공식 와인 공급업체이자 ‘신의 물방울’의 작가 아기 다다시와 보졸레누보 와인을 출시해 매진 기록을 새운 유명한 와인 브랜드이다. 이번 갈라 디너에서는 엘베르 비쇼의 레드와 화이트 와인에서부터 스파클링 와인까지 다양한 와인 컨렉션을 한자리에서 시음할 수 있는 특별한 기회를 제공할 예정이며 브륏 리저브, 비쇼 샤블리, 알록스 꼬르똥, 샹볼 뮈지니, 본 로마네 등 총 6종을 선보인다. 가격 30만원.