[KJtimes=유병철 기자] 임피리얼 팰리스 서울의 일식당 만요에서는 10월 21일부터 25일까지 110년 전통 스시하츠 수석 조리장, 미슐랭 2스타 스시사이토우 등에서 약 20여 년의 화려한 스시 경력을 자랑하는 에도마에 스시 장인 권오준 셰프의 스페셜 스시 프로모션을 선보인다.

스페셜 스시 프로모션은 자가 제조한 일본식 두부와 함께 국내산 민물장어, 도미, 참치, 가을에 가장 맛이 좋은 전어 등 신선한 재료를 이용한 15종의 정통 에도마에 스시를 포함, 정통 일식 총 22코스를 고급스러운 분위기의 스시 카운터에서 즐길 수 있다.

이번에 처음으로 선보이는 권오준 셰프의 스페셜 스시 프로모션은 스시의 대가 권오준 셰프가 고객 테이블 앞에서 최고급 스시를 직접 선보이며 스시가 만들어지는 즉시 신선한 스시를 바로 맛볼 수 있어 오감을 만족시키는 프리미엄 스시를 즐길 수 있다는 것이 가장 큰 특징이다. 가격 1인 기준 18만1500원.

이에 더해 제주도 특산물 중 하나인 흑돼지를 이용한 제주 로바다야끼 프로모션과 제주도 토속주인 허벅술도 함께 선보인다. 10월 14일부터 11월 30일까지(주말 제외) 선사하는 제주 로바다야끼 프로모션은 신선한 국내산 생선회 3종과 함께 제주산 은갈치 또는 옥도미 구이, 제주 흑돼지 항정살 쿠시 등 총 11코스가 제공된다.

더불어 제주 토속주인 허벅술도 준비되어 있다. 쌀, 현미, 보리를 섞지 않고 단일 원료로 만들어 3~5년간 오크통에 숙석 시킨 후 병입 직전에 제주 천연 유채꿀을 소량 넣은 제주 토속주 허벅술은 35도라는 도수에 비해 순한 향을 지닌 부드러운 제주도 특산 소주로 제주 로바다야끼 요리와 최고의 궁합을 자랑한다. 가격 제주 로바다야끼 메뉴 15만원, 허벅술 10만원.