[KJtimes=유병철 기자] 콘래드 서울의 뷔페 레스토랑 제스트는 힐튼 첸나이의 무루간 우다야르 셰프를 초청해 현지 셰프가 선사하는 이국적인 인도의 맛을 경험해 볼 수 있는 인디안 딜라이트를 10월 17일부터 26일까지 실시한다.

이번 페스티벌 기간 동안 제스트의 오픈 키친과 라이브 쿠킹 스테이션에서는 각종 수프, 샐러드, 커리부터 인도 정통 디저트까지 한국에서 만나기 쉽지 않은 귀한 향신료와 식재료로 요리한 다채로운 인도의 진미를 맛볼 수 있다.

대표적인 요리로는 양고기 커리 수프, 토마토 새우 수프, 샤프론 아몬드 닭고기 수프, 병아리콩 샐러드, 요거트와 타미린 민트 처트니로 감싼 렌틸콩 덤플링, 인도식으로 조리한 다양한 콩요리와 채소 요리, 코코넛 소스 또는 향신료로 맛을 낸 양고기 요리와 요거트 소스의 양고기 스튜, 버터 치킨 커리, 새우 커리, 샤프론 우유 사고(Sago: 야자 열매의 전분), 인도식 아이스크림 등이 준비된다.

인도 요리의 대명사인 커리는 그 종류와 맛이 다양하다. 다양한 향신료의 배합에 따라 수많은 맛을 낼 수 있는데 모두 15~16종의 향신료를 쓰는 것이 특징이며 커리의 종류만 수십종에 이른다. 향신료는 고기류, 어류, 채소 등 재료에 따라 배합법이 다르며, 각 가정마다 독특한 맛을 만들어낸다. 커리의 원료인 강황을 비롯한 향신료는 암과 치매 예방에도 좋다고 알려져 있다.

인디안 딜라이트는 10월 17일부터 26일까지 콘래드 서울 2층에 위치한 제스트 뷔페 레스토랑에서 실시된다. 가격 주중 점심 6만5000원, 월~목요일 저녁 7만5000원, 주말 점심 8만원, 금요일 & 주말 저녁 8만5000원.