[KJtimes=유병철 기자] 콘래드 서울은 2015년 1월 한 달간 굴요리를 전 레스토랑에서 선보인다.

바다향 가득한 제철 맞은 싱싱하고 영양가 풍부한 통영산 굴을 소믈리에가 제안하는 와인 페어링과 함께 즐겨볼 수 있다.

이탈리안 레스토랑 아트리오에서는 3가지 이탈리안 특선 굴요리를 소믈리에가 엄선한 이탈리안 페어링 와인과 함께 즐길 수 있다. 레몬 드레싱과 칠리 진저 드레싱을 곁들인 신선한 생굴 요리의 고소한 단맛은 벨라비스타 샴페인의 크리미한 질감과 잘 어우러진다. 말린 숭어알과 굴을 곁들인 올리브 오일 소스의 홈메이드 끼따라 스파게티는 미네랄 느낌과 풍부한 바디감을 지닌 이탈리아 대표적인 화이트 와인인 또레 디 지아노와 탁월한 조화를 이룬다. 시금치와 홈메이드 빵가루를 올려 구운 굴 구이는 굴의 비린 맛을 잡아주고 풍부한 과일향과 산도를 지닌 예르만 샤도네이와 완벽한 페어링을 선사한다.

세계 진미를 한 자리에서 만나볼 수 있는 뷔페 레스토랑 제스트의 오픈 키친과 라이브 쿠킹 스테이션에서는 굴요리가 한식, 중식, 일식 등으로 다양하게 준비된다. 오이스터 그라탕, 굴물회, 굴찜, 굴짬뽕, 굴보쌈, 생굴요리 등 신선하게 조리된 다채로운 굴요리를 한 자리에서 맛볼 수 있다.

호텔 최상층에 위치한 그릴 레스토랑&바인 37그릴 앤 바는 파인다이닝 스타일의 굴요리 2종을 선보인다. 신선한 생굴 요리는 잘게 썬 당근, 샐러리, 양파, 토마토를 올리고 올리브 오일, 소금, 후추로만 간을 한 뒤 유자 아이스를 얹어 신선한 굴 본연의 맛을 살렸다. 고소하고 풍부한 맛의 굴 구이 요리는 크림과 치즈로 만든 소스에 완두콩 등 각종 야채와 빵가루를 곁들여 풍미와 식감을 살리고 그 위에 체다 치즈를 얹어 오븐에서 노릇하게 구워내 오이스터 안은 촉촉하고 겉은 바삭한 맛이 일품이다. 가격 단품 2만1000원부터, 뷔페 주중 점심 7만원, 저녁 8만원, 주말 점심 8만5000원, 저녁 9만원.