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[호텔소식] 더팔래스호텔 서울, 미슐랭 쉐프 초청 갈라 디너 개최


[KJtimes=유병철 기자] 더팔래스호텔 서울은 미국 나파밸리에 위치한 키친도어의 미슐랭 쉐프 토드 험프리를 초청해 VIP 갈라 디너를 진행한다.

 

오는 4월 3일 단 하루 120명만 초청해 진행하는 이번 갈라 디너에서는 ‘봄날 숲 속에서의 만찬을’ 콘셉트로 미국 음식의 깊고 진한 풍미를 경험할 수 있다.

 

토드 험프리는 키친도어의 오너이자 총주방장이며 ‘요리계의 하버드’라 불리는 CIA(Culinary Institute of America) 출신으로써 세인트 레지스 호텔, 패닌슐라 호텔 등 6성급 호텔 경력 20년 이상의 유명 쉐프다. 토드 험프리가 이끌고 있는 키친도어는 미슐랭 가이드, 자갓 서베이의 추천 레스토랑이며 ‘AAA Five Diamond Award’ 수상, 유명 요리잡지 사브어 매거진 선정 100대 레스토랑이기도 하다.

 

토드 험프리는 이번 갈라디너를 통해 새로움, 기대, 비전, 만족, 자신감, 철학, 여운을 주제로 리뉴얼 공사 완공을 앞두고 제2의 도약을 앞둔 더팔래스호텔 서울의 의지를 표현한다. 미국의 대표 식재료인 미국산 프리미엄 소고기 및 돼지고기를 메인으로 캘리포니아 와인 루이마티니와의 페어링을 선보일 예정이다. 가격 15만원.

 

한편 더팔래스호텔 서울 뷔페&카페 레스토랑 스톤플레이트는 미국의 미슐랭 쉐프 방문을 기념해 미국육류수출협회와 함께 BBQ 프로모션을 6월말까지 진행한다. 한국 스타일 간장소스로 양념한 소고기 척롤, 미국산 LA 비프립 등 한국식으로 조리한 퓨전 BBQ 메뉴들을 선보인다. 가격 성인 평일 저녁 6만9900원, 주말 및 공휴일 7만4900원, 아동 4만2000원.

 

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