[KJtimes=유병철 기자] 파크 하얏트 서울의 메인 레스토랑 코너스톤이 5월 한 달간 주한 이탈리아 상공회의소에서 주관하는 제4회 이탈리안 푸드 페스티벌에 참가, 이탈리아 남부에 위치한 캄파니아 지방의 정통 요리들로 구성한 3코스 특선 메뉴를 선보인다.

이 페스티벌은 이탈리아 각 지역의 음식과 특산물을 소개하기 위한 연간 행사이며 캄파니아는 토마토, 레몬, 치즈 등을 비롯해 신선한 해산물의 산지이자 다양한 요리 문화가 발달한 지역으로 손꼽히는 곳이다.

특히 호텔의 총주방장인 마시밀리아노 지아노는 이탈리아 출신으로 캄파니아가 고향인 부모님에게 어렸을 적부터 요리를 배우며 자랐으며, 메뉴 구성부터 재료 선택, 요리까지 모든 과정을 총괄하여 캄파니아 요리의 진수를 경험할 수 있는 특별한 기회를 마련했다.

전채 요리는 두 가지 중 고를 수 있으며 이탈리아 사람들이 가장 즐겨먹는 치즈로 유명한 그라나 파다노 치즈와 이탈리아 남부의 특산물 레몬을 곁들인 팬에 구운 왕새우 요리와 토마토의 향긋함과 홍합 본연의 깊고 담백한 맛을 느낄 수 있는 홍합 수프가 준비된다. 메인 요리로는 쫄깃한 식감이 일품인 문어 라구 소스 파케리 파스타와 잘게 다진 프로볼로네 치즈와 호박을 속에 넣고 구운 오징어 요리, 또는 매콤한 토마토 소스와 곁들여 먹는 돼지고기 룰라드 요리 중 한 가지를 선택하여 맛볼 수 있다.

디저트로는 부활절에 가족들과 즐겨먹는 이탈리아 전통 타르트 파스티에라와 레몬의 상큼함을 느낄 수 있는 리몬첼로 아이스크림이 제공된다. 가격 11만원.