[KJtimes=유병철 기자] JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울은 BLT 스테이크에서 오는 5월 27일 샴페인을 주제로 한 BLT 샴페인 디너 2015을 진행한다.

이번 BLT 샴페인 디너 2015는 JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 수석 소믈리에인 정하봉 소믈리에가 기획한 디너로 단일 브랜드가 아닌 다양한 브랜드의 샴페인을 한자리에서 경험해 볼 수 있는 색다른 와인 디너가 될 것이다.

또한 총주방장 스테파노 디살보 쉐프가 디자인한 5가지 코스 요리에는 한우 타르타르와 화이트 아스파라거스 리조또가 애프타이저로 준비되며 코코넛 칠리소스로 브레이징한 랍스터 요리로 샴페인과 최고의 궁합을 경험해 볼 수 있다.

BLT 샴페인 디너 2015에 대해 정하봉 소믈리에는 “샴페인 이야 말로 어떤 음식과도 가장 궁합이 잘 맞는 와인이며 이번 디너를 통해 4가지의 최고 샴페인을 느낄 수 있는 색다른 경험을 선사해 드릴 것이다”고 전했다.

식사전 웰컴 드링크로 준비한 로저 구라트 로제는 1882년 부터 샴페인 전통방식을 지켜오고 있는 스페인의 ‘까바’ 중 가장 훌륭한 품질을 자랑하는 스파클링 와인이다.

디너의 시작과 함께 준비되는 첫 번째 샴페인인 로랑 페리에는 영국 왕실이 인정한 프리미엄 샴페인으로 로버트 파커의 와인 구매 가이드에서 가장 높은 점수인 별 5개를 획득하며 품질과 맛뿐만 아니라 샴페인의 구조감도 매우 높게 평가 받고 있다.

두 번째 샴페인인 드라피에는 영국 출신의 미슐랭 3 스타쉐프 헤스톤 블루멘탈이 영국 히드로 공항에 새로 오픈한 더 퍼펙셔니스트 카페의 주력 샴페인으로 사용하고 있으며 국내외 수많은 큰 행사에 하우스 샴페인으로 사용되며 그 진가를 높이고 있다.

세 번째 샴페인은 루이로드레로 1776년 설립되어 러시아 황제 알렉산더 2세의 요청에 의해 제정 러시아 황실의 공식 샴페인 공급사로 이름을 떨쳤으며 현재까지 세계 최고급 샴페인 하우스로서의 명성을 지키고 있다.

메인 식사와 매칭한 빌까르 살몽 로제는 샴페인의 명가, 로제 샴페인의 명가로 불리며20년 가까이 현재까지도 가문 대대로 이어져 오는 가족경영형 샴페인 생산자이며 '섬세함, 균형감, 우아함'을 모토로 샴페인을 생산하고 있다.

마지막으로 준비한 다우스 포트 와인(Dow’s Port)은 작년 2014년 와인 스펙테이터 Top 100에셔 영예의 1등을 거머쥔 와이너리로 마지막 디저트 코스와 함께 포트와인을 즐길 수 있다.

이번 샴페인 와인 디너는 5월 27일 오후 6시 30분부터 시작된다. 가격 1인 기준 18만원.