[KJtimes=유병철 기자] 서울 웨스틴조선호텔은 오는 10월 6일과 7일 양일간 개관 102주년을 기념해 ‘가스트로노믹 런웨이(Gastronomic Runway) 102’ 갈라디너를 개최한다.
이번 갈라디너는 102년의 시간 동안 서울 웨스틴조선호텔의 경험과 노하우를 담은 시그니처 메뉴 콜렉션을 한 자리에서 맛볼 수 있는 것이 특징이다.
조형학 총주방장은 콘셉트를 ‘얼티밋 콜렉션 오브 테이스트(Ultimate Collection of Taste)’로 잡았다. 패션쇼 컬렉션에서 한 시즌을 대표하는 개성있는 의상들을 차례로 선보이듯 서울 웨스틴조선호텔 7개의 레스토랑 주방장들이 콜라보레이션을 펼치며 각각의 특징을 살린 7개의 시그니처 메뉴를 와인 등의 다양한 음료와 페어링해 코스로 선보인다.
만찬에 앞서 나인스 게이트 그릴 입구에는 서울 웨스틴조선호텔 라운지 앤 바 써클에서 선보이는 시그니처 칵테일과 까나페를 즐길 수 있도록 칵테일 리셉션이 마련되며 기념 촬영을 위한 포토월이 준비된다.
코스는 일식당 스시조의 애피터이저로 시작해, 중식당 홍연의 수프, 이탈리안 비스트로 베키아 에 누보의 미들 코스, 라운지 앤 바 써클의 셔벳, 양식당 나인스 게이트 그릴에서 준비한 메인 메뉴에 이어서 베이커리숍 더 메나쥬리의 디저트와 아리아의 비벤떼 커피로 마무리된다. 메뉴의 조리법과 재료, 맛에는 각각의 특성과 개성이 살아있지만, 전체적인 플레이팅과 분위기는 코스로 매끄럽게 이어지도록 구성했다.
각 코스의 메뉴가 서비스 될 때마다 그에 어울리는 음악이 흘러나오며, 나인스 게이트 그릴의 이준행 수석 소믈리에가 요리와 페어링 음료를 소개한다. 갈라디너에 참석한 고객에게는 서울 웨스틴조선호텔을 대표하는 독점 와인 라피트 프라이빗 리저브 뽀이약(Lafite Private Reserve, Pauillac 2001)을 선물로 증정할 예정이다.
