[KJtimes=유병철 기자] 워커힐 호텔은 오는 11월 19일 오전 11시부터 오후 2시까지 숯불구이 전문점 명월관 마당에서 제3회 워커힐 김장 담그는 날을 개최한다.

이번 행사는 세계 유네스코 문화유산에 등재된 한국의 김장문화를 널리 알리고자 워커힐에 2014년에 처음으로 선보였으며 참가자들은 워커힐 수펙스(SUPEX) 김치 연구소 이선희 조리장의 진두지휘 아래 김치 속재료 준비하는 법과 속 넣는 법까지 김치를 담그는 과정을 경험할 수 있다.

또한 직접 담근 5kg의 김치를 집으로 가져가 워커힐 김치 특유의 아삭한 식감을 그대로 즐길 수 있다. 이와 함께 꼬리곰탕, 돼지고기 수육, 김치전 등 김장 날에 즐겨먹는 대표 먹거리와 여러 과일이 들어간 레드와인을 끓인 뱅쇼 1잔을 제공한다.

워커힐 호텔 내 워커힐 수펙스 김치 연구소를 책임지는 김치 명인 이선희 조리장(47)은 22년째 매일같이 김치를 만들어 왔다. 오랜 연구를 통해 얻은 노하우와 매뉴얼 개발을 기반으로 워커힐 수펙스 김치의 전통을 이어가고 있는 이선희 조리장은 여러 시도 끝에 항아리를 이용해 김치를 숙성하는 전통 방식을 인증 받아 2008년 호텔 업계 최초로 HACCP 인증을 받는 동시에 옹기 김치의 역사를 새로 쓴 바 있다. 워커힐 수펙스 김치는 엄선된 국내산 식재료 100%로 만들어지며, 아삭한 식감과 맵지 않은 맛으로 외국인들에게도 많은 사랑을 받고 있다.