[KJtimes=유병철 기자] 플라자호텔의 이탤리언 레스토랑 투스카니에서는 수석 셰프 사무엘 주카가 구성한 코스 메뉴와 와인 소믈리에가 선정한 유럽 베스트 와인 컬렉션의 환상적인 하모니를 즐길 수 있는 ‘와인 & 갈라 디너’를 3월 28일 저녁 7시 단 1회 진행한다.

이번 와인 & 갈라 디너는 6가지 메뉴와 가장 잘 어울리는 유럽의 와인 5종을 한 자리에서 경험할 수 있는 특별한 자리이다.

사무엘 주카 셰프가 이번 갈라디너를 위해 선택한 재료들은 직접 만든 훈제연어, 동남아에서 식재료로 활용되는 징거새우, 이탤리언 스타일로 마리네이드한 생 삼겹살, 풀바디 와인과 잘 어울리는 양갈비 등이다. 특히 훈제연어의 경우 사무엘 주카 셰프의 이탤리언 홈메이드 레서피로 투스카니 주방에서 직접 만든 것으로 훈제연어를 열면 안쪽에 갇혀있던 연기가 빠져나가 보는 재미까지 선사한다.

이번에 코스에서는 메론 프로슈토, 과일 콤포트를 곁들인 오리가슴살 그리고 고트치즈 훈제연어, 징거새우와 크리스피 판체타, 포르치니 버섯, 감자뇨끼, 메인으로는 허브 크러스트 양갈비, 투스카니만의 특별 레시피로 탄생한 열대과일 스프와 요거트 아이스크림 그리고 차 혹은 커피 등을 선보인다.

위의 메뉴들과의 환상적인 궁합을 자랑하는 와인들은 레드 와인 2종과 화이트와인 3종 등 총 5종이다. 레드 와인으로는 커런트, 베리와 체리 등의 맛이 지배적이고 부드럽고 알코올, 산도가 완벽한 밸런스를 이뤄 긴 여운으로 마무리되는 풀 바디 와인인 오르넬라이아, 페레가모 그룹의 명품 철학을 지닌 와인으로, 출시 1년 만에 수퍼 토스카나에 등극한 프리마 피에트라, 화이트 와인으로는 섬세한 버블과 함께 완벽한 균형과 복합미를 선보이는 샴페인 바롱 드 로췰드, 토스카나 지방의 전통적인 방식으로 생산하여 뛰어난 품질과 세련미를 가진 티냐넬로, 그라파, 그리고 화이트 와인의 명산지인 뿔린느 몽랑쉐에서 만들어져 우아하고 부드러운 맛이 일품인 조셉 두르엥, 뿔뤼리 몽라쉐 등이다.

이번 와인 & 갈라디너의 가격은 30만원이다.