[KJtimes=유병철 기자] JW 메리어트 호텔 서울의 그릴 레스토랑 JW's 그릴은 오는 5월 31일부터 6월 17일까지 JW 메리어트 홍콩 레스토랑의 셰프 조르디 비예가스를 게스트 셰프로 초청해 스페인 요리 축제를 선보인다.

셰프 조르디 비예가스는 많은 재료를 사용하는것을 지양하고 각 재료의 고유한 풍미를 살리는 스페인 스타일의 이국적인 미각을 선사하는 실력파 셰프로 알려져 있다.

스페인 바르셀로나 출신인 그는 전통적으로 요리사 집안에서 자라나 그의 집안에서 대대로 운영하는 스페인의 유명 레스토랑에서 2년간 실력을 쌓았다. 그 뒤 세계로 진출하고자 프랑스 요리의 학위를 취득하고 2012년 미슐랭 스타를 받은 파리의 레스토랑에서의 3년을 포함해 두바이, 런던, 베이징 등의 특급 호텔을 거쳐 수석 셰프로 자리잡게 되었다.

아울러 6월 7일은 셰프 조르디 비예가스가 펼치는 최상급 갈라디너가 개최된다. 에피타이저부터 디저트까지 스페인 요리의 진수를 선보일 예정으로, 라임향의 신선한 굴, 훈제바다장어를 곁들인 푸아그라 테린, 바닷가재와 잣을 넣은 라비올리와 코코넛 스프, 신선한 토마토와 바질 소스, 올리브를 곁들인 농어구이, 특선 스페인산 새끼 돼지구이, 로즈마리향의 프라임 안심구이와 이베리안 햄과 감자 등 8코스의 최상급 요리가 마련된다. 60명 한정으로 저녁 7시에 개최되며 가격은 18만원이다.

또한 6월 10일 셰프 조르디 비예가스의 스페셜 선데이 브런치가 마련된다. 조르디 비예가스의 일품 요리들을 만나볼 수 있는 스페셜 선데이 브런치는 오전 11시부터 오후 1시, 오후 1시 30분부터 오후 3시 30분까지 2부제로 진행되며 가격은 7만9000원부터이다.