[KJtimes=유병철 기자] 플라자호텔은 호주 고급 와인의 대명사인 피터르만 컬렉션과 광동 요리의 환상적인 마리아주를 경험할 수 있는 콘티넨털 와인 갈라 디너를 중식당 도원에서 오는 21일과 22일 저녁 7시에 진행한다.

이번 와인 갈라 디너는 중국과 호주라는 두 대륙의 맛과 향을 페어링한 것이 특징으로 이번 행사를 위해 도원의 수석셰프 리우위앤런은 피터르만 와인과 가장 잘 어울리는 식재료와 조리법을 선택하여 8가지 메뉴를 구성하였다.

리우위엔런 셰프가 선택한 식재료는 중국의 대표 보양 진미에 꼽히는 제비집, 건전복은 물론 통해삼, 활 바닷가재 그리고 토종 한우인 칡소 등심 등이며 이를 활용하여 활 대게 제비집 스프, 건전복 통해삼 조림 그리고 칡소 등심 볶음 등 도원만의 특별한 레시피로 조리된 8가지 메뉴를 선보인다.

본 메뉴들과 페어링된 와인들은 호주 바로사의 4대 와인 명가 중 하나인 피터르만의 레드 와인 4종과 화이트 와인 2종 등 총 6종으로 특히 코스 마지막에 맛 볼 수 있는 보르리티스 세미용(화이트)은 국내에 처음 소개되는 디저트 와인으로 풍부한 달콤함과 야생 벌꿀 향과의 조화가 특징이다.

이외에도 다양한 국제 와인 및 주류 품평회의 수상 경력을 자랑하는 피터 르만의 아트시리즈 쉬라즈, 스톤웰 쉬라즈, 멘토, 세미용 샤도네이(화이트) 등이 선보일 예정이다. 가격 33만원. 사전 예약자에 한해 입장 가능하다.